EKSOTISK INSPIRERET SKINKE BITES
|
|
|
|
Opskriftsnummer:
72-0097
Dessinnummer:
-
Kunde/kædenavn:
-
Ingredienser| | | | Mængde | Råvarer (køddel) | | 3,000 Kg | Skinkeklump u/fedt og sener | | 3,000 Kg | |
| | | | Mængde | Råvarer | | 0,150 Kg | Dekora Marinat Kryddermarinade (I56601) | | 0,075 Kg | Dekora Parisa (I07510) | | 0,300 Kg | Mandariner | | 0,200 Kg | Rosiner | | 0,200 Kg | Peberfrugt, rød i strimler | | 0,200 Kg | Sukkerærter | | 1,125 Kg | |
4,125 Kg FremstillingSkinkeklumpen deles i tre. Den midterste reelle muskel skæres til skinke bites.
Musklen deles på langs i 3 lige store skiver. Enderne fjernes og der skæres på tværs af kødfibrene skiver af ½ x 1½ x 3 cm.
Kødet blandes med den afvejede mængde Dekora Marinat Kryddermarinade og Dekora Parisa Antisaft.
Rød peber skæres i strimler.
Kødet blandes med mandariner i både, rosiner, sukkerærter og de strimlede peberfrugter.TilberedningSteges på en varm pande i ca. 5-7 min.ServeringsforslagKan f.eks. serveres med ris og evt. karrysauce.Relaterede varer:I56601 Dekora Marinat KryddermarinadeI07510 Dekora Parisa
|
|
